MENU SOIR


huîtres selon arrivage   36/douzaine

maquereau   13
porc, dashi, radis, armillaire

endives   13
saucisson, pommes, amandes fumées, torta mascarpone

canard   14
ponzu, crosne, orange sanguine, foie gras

cardeau   14
fenouil, kaki, grenadille, yogourt, carvi

agnoletti   15
panais, queue de boeuf, porcini, mimolette

foie gras   16
pamplemousse, soya, truffe, coeurs de palmier

 

 

pétoncles   28
courgettes, shiitakes, poire, cresson, beurre noisette 

morue   29
tripes, fèves de lima, citron, persil, celeri-rave

cavatelli   30
homard, trompettes des maures, courge, lardons, burrata

cerf   32
chou-fleur, raisins, chanterelles en tube, poivre, genièvre

lapin   34
bacon, crevettes, polenta, pleurotes, pois verts, pomme

 

assortiment de fromages québecois   15/20

biscuits maison   8

pouding au pain   10
chocolat, ananas, noix de macadam, caramel

carotte   10  
fromage à la crème, agrumes, graham, beurre noisette

tarte chocolat   10   
clémentine, canneberge, fenouil, pistache 

foie gras   19
banane, chocolat dulcey, pomme fumée, crème sûre

 

 

les prix peuvent changer sans préavis