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midisoirdesserts

soupe

7

verdure

7

brocoli

laitue, crème sure, radis, sésame

10

ris de veau

porcini, pain grillé, niçoise, pomme

10

dumpling

homard, maïtake, dashi, échalote

14

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil

14

huîtres

42 / douzaine

choux bruxelles

tempura, portobello, crème sure, chou frisé, dukkah, noisette, pomme

18

porc

bbq, patate douce, cheddar, oignon vert, broccolini, anchois

19

agneau

pomme de terre, épices berbères, oignon vert, échalote, champignon

19

linguine

crevette nordique, citron confit, câpre, épinard, ail sauvage, gremolata

19

doré

endive, beurre calabraise, oignon, radis, agrumes, crouton

21

pétoncles

chou-fleur, shiitake, poire, beurre noisette

37

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