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midisoirdesserts

soupe

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

7

verdure

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

7

patate douce

pacanes, pomme, café

8

escargots

champignons, tomates cerises, dukkah

10

canard

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

12

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil

14

huîtres

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

42 / douzaine

choux de bruxelles

courge, halloumi, jalapeno, poire, champignon

19

doré

moules, radis, rabiole, tomate, poblano, fleur d'ail

19

ravioli

carotte, lapin, cèpes, échalotes

19

pintade

mousse de foie, endive, chou-rave, raisin

19

agneau

orge, canneberges, courge, harissa

21

pétoncles

courgette, shiitake, poire, beurre noisette

37

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