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midisoirdesserts

soupe

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

7

verdure

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

7

patate douce

pacanes, pomme, café

8

escargots

champignons, tomates cerises, dukkah

10

canard

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

12

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil

14

huîtres

shiitake, radicchio, crème sure, gingembre, quinoa

42 / douzaine

choux de bruxelles

courge, halloumi, jalapeno, poire, champignon

19

porc

épeautre, carotte, sauce charcutière, pomme

19

cavatelli

agneau, tomate, feta, olives, menthe, amandes

19

pintade

mousse de foie, endive, chou-rave, raisin

19

robalo

rapini, dashi, daïkon, coriandre, caviar de truite

19

pétoncles

courgette, shiitake, poire, beurre noisette

37

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