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midisoirdesserts

huîtres

douzaine

42

tomates

pêche, daïkon, poivre des dunes

25

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil

26

boeuf

amandes, zaatar, figue

26

thon

chou-rave, fraises, nori

27

pieuvre

maïs, haricots verts, arachides

30

aubergine

brocoli, maïtake, radis, noix de cajou

34

linguine

crevettes, truffe, pois verts

38

canard

raisins concord, chou, cinq épices

42

bar

fenouil, crevettes, oignon printanier

44

basses côtes

homard, chanterelles, rapini

48

pétoncles

courgette, shiitake, beurre noisette

55


Menu dégustation

5 services   105  
8 services*   135

*disponible à partir de 20h

accord 5 vins découverte 67
accord 5 vins vieux-monde 100