aubergine

brocoli, maïtake, radis, noix de cajou

34

cappelletti

poireaux, moules, lardons, couteaux de mer

38

canard

pomme, rutabaga, foie de volaille

42

morue

topinambour, marrons, trompettes des maures

44

boeuf

escargots, céleri-rave, moelle

48

pétoncles

chou-fleur, shiitake, beurre noisette

48