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midisoirdesserts

huîtres

douzaine

42

carotte

féta, abricot, cumin

20

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil, concombre

24

boeuf

haricots noirs fermentés, rabiole, prune, chou frisé

24

foie gras

rhubarbe, céleri, baie de genièvre

26

homard

asperge blanche, fraise, miso

28

aubergine

brocoli, maïtake, radis, noix de cajou, soya

30

ravioli

pois verts, crevettes, tomate, labneh

35

flétan

moules, asperge, poireau, citron

42

canard

endive, framboise, pistaches

42

pétoncles

courgette, shiitake, poire, beurre noisette

42

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