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midisoirdesserts

huîtres

douzaine

42

tomate

fraise, tournesol, harissa

20

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil, concombre

24

boeuf

haricots noirs fermentés, rabiole, prune, chou frisé

24

foie gras

camerise, céleri, baie de genièvre

26

pieuvre

oignon vert, dashi, poire

26

aubergine

brocoli, maïtake, radis, noix de cajou, soya

30

ravioli

pois verts, crevettes, tomate, labneh

35

flétan

moules, haricots verts, poireau, citron

42

canard

maïs, framboise, daïkon

42

pétoncles

chou-fleur, shiitake, poire, beurre noisette

42

pintade

figue, chanterelle, noisette

43

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