aubergine

brocoli, maïtake, radis, noix de cajou

34

cappelletti

agneau, topinambour, trompettes de la mort

38

porc

carotte, sarrasin, vadouvan

42

bar rouge

artichaut, gnocchi, truffe, noisettes

44

canard

fraises, foie gras, pistaches

46

pétoncles

courgette, shiitake, beurre noisette

48