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midisoirdesserts

huîtres

douzaine

42

carotte

pêche, feta, pistaches

22

hiramasa

yuzu kosho, pamplemousse, fenouil

24

veau

radis, pomme verte, oursin

26

omble

courge, kumquat, curcuma

26

homard

tomate, prune, daïkon

27

aubergine

brocoli, maïtake, radis, noix de cajou

30

ravioli

cèpes, lapin, amandes

38

canard

fraises, chou-rave, soya

42

flétan

crevettes, tomate, bette à carde

42

pintade

foie gras, raisins concord, noix de grenoble

48

pétoncles

courgette, shiitake, poire, beurre noisette

55


Menu dégustation

5 services   100   accord vins   75
8 services*   130   accord vins   115   

*disponible à partir de 20h